चॉकलेट मोल्ड को कैसे मुक्त करें

चॉकलेट के सांचे सबसे अच्छे सिलिकॉन से बने होते हैं, जिन्हें तोड़ना आसान होता है।ठंडी चॉकलेट को निकालें, सिलिकॉन मोल्ड के किनारे को दोनों हाथों से पकड़ें और मजबूती से खींचें, इससे मोल्ड और चॉकलेट के बीच एक छोटा सा गैप बन जाएगा।फिर दूसरी तरफ जाएं, और अंत में सांचे के नीचे पहुंचें और ऊपर की ओर धकेलें, और चॉकलेट बाहर आ जाती है।

आप इसे फ्रिज में रख कर निकाल भी सकते हैं.इसके अलावा, यदि चॉकलेट को ढीला करने के लिए गर्म सांचे का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि चॉकलेट को पानी में पिघलाया जाए।अन्यथा, यदि चॉकलेट गर्म हो जाती है, तो यह रेत के कण की तरह सरसराहट करेगी।

तेल से ब्रश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि जब तक आप अच्छे तापमान के साथ शुद्ध कोकोआ मक्खन का उपयोग नहीं करते हैं, तब तक मोल्ड पर चॉकलेट की सतह सुस्त नहीं होगी।अधिकांश चॉकलेट मोल्ड एक साथ चिपकते हैं क्योंकि चॉकलेट का तापमान, वह तापमान जिस पर क्रिस्टलीकरण ठंडा होता है और वह तापमान जिस पर इसे ढाला जाता है, अच्छी तरह से नियंत्रित नहीं होता है।

आमतौर पर, जब चॉकलेट को मैन्युअल रूप से डिमोल्ड किया जाता है, तो उस तापमान को समायोजित करना संभव होता है जिस पर क्रिस्टल ठंडे होते हैं और मोल्ड में प्रवेश करते हैं।जब चॉकलेट सांचे में चिपकती नहीं है, तो वह खुल जाएगी।इस समय, डिमोल्डिंग को तोड़ना आसान नहीं है।जब चॉकलेट को डिमोल्ड किया जाता है, तो सिलिकॉन रेजिन (यानी सिलिकॉन) से बने मोल्ड का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, चॉकलेट के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और फिर इसे बाहर निकालें।